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有QS认证 “牛家名吃”就是牛(组图)

来源:网络整理  作者:小谷  时间:2017-10-27

在柳市菜场买菜多年的人,或许知道菜场里有个叫“阿乌”的人卖的牛肉特别好吃。现在,“阿乌”把店交给了他弟弟郑元孝打理。以后,玩微信的人,或许会知道有一个叫“牛家名吃”的微商卖的牛肉干,味道特别好。

有QS认证

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  在柳市菜场买菜多年的人,或许知道菜场里有个叫“阿乌”的人卖的牛肉特别好吃。现在,“阿乌”把店交给了他弟弟郑元孝打理。以后,玩微信的人,或许会知道有一个叫“牛家名吃”的微商卖的牛肉干,味道特别好。

  “牛家名吃”的负责人之一郑乐丹,就是“阿乌”的女儿,她家从爷爷在金华食品厂做碳烤牛肉开始,就与牛肉结下了不解之缘。

  今年7月,郑乐丹拿到了温州市食品药品监督管理局下发的食品生产许可证,她将此证与前几个月办的营业执照、税务登记证等放在了一起。至此,名为“牛家名吃”的微商,完成了相关手续的审批。

  9月19日,记者走访了位于柳市镇象阳社区龙根村的“牛家名吃”。

  走进“牛家名吃”的厂房,第一印象便是干净。只见200余平方米的厂房里,每一个房间都挂有标识牌,如“更衣室”、“原材料库”、“外包装区”、“内包装区”等等。

  “可能是我在医院上班的原因,所以对卫生非常重视。而且,生产许可证要批下来,也需要食品卫生符合要求。”郑乐丹说,厂房内的窗户在生产时是关闭的,工人都比较小心,人进来了就关门,而且每个房间都有紫外线消毒灯与紫外线灭蝇灯,在生产后就会消毒,所以整个厂房显得很干净。

  此外,牛肉干生产厂房实行食品通道与工人通道分离的制度。厂房内随处可见不到一米高的小门。

  这些都是食品通道,牛肉从进厂开始就通过这扇不足一米高的小门进行流通,避免因人员走动造成食品的细菌污染,影响食品质量。

  “员工平常在做牛肉干的时候,我都会在边上跟着。我常常会向他们提出诸如‘再去洗下手’、‘衣服快换起来’之类的要求,员工偶而会开玩笑说‘都把这里变成医院了’。”郑乐丹笑着说。

  在这家厂房的三楼,是“牛家名吃”的办公室与实验室。“我妹妹是我们厂的食品检验员,有国家职业资格证书。这个实验室就是她平时工作的地方。”她介绍,在实验室可以检测出食品的质量有无问题,并检验食品的保质期等。

  整洁干净 细节取胜

  在厂房内包装区与外包装区之间的墙上,挂有通过层层筹备审批而来的4个证件。

  “从2013年7月打算做牛肉干微商销售的时候,我就想要办这一个个证件了。”郑乐丹说,近年来,微商日渐流行,但大部分微商缺乏有关部门的资格认证,如蛋糕烘焙、自酿酒类等,少了QS认证,让消费者放心不下。

  2013年,郑乐丹刚打算进入这一行业时,找人制作了一批包装袋。“当时,那批包装袋上都有QS认证的标志,后来懂行的朋友看到后指出了这个错,说我还没经过审批,不能自己印QS认证标志的。”于是,她将那批包装袋都收了起来,并开始找相关部门审批手续。

  现在,已经拿到食品生产许可证的郑乐丹,可以在包装袋上印上QS标志了。

  此外,郑乐丹办理了营业执照、税务登记证等一系列证件。用她的话来说:“经过有关部门的认证后,这食品消费者也吃得放心,而且我们生产也安心。”


  如今,“牛家名吃”已经在微信朋友圈里打开了一定的知名度。郑乐丹说:“许多人都是我家的老顾客,他们知道我做微商后,都主动加了我微信。”

  去年,“牛家名吃”卖出了1000多公斤牛肉干,而今年4月至今,已卖出500多公斤。

  “我想通过微信这一渠道,让这从我爷爷手上传下来的手艺,焕发出新的生命力。”郑乐丹说。

  张孟涛 文/摄

  QS认证 吃得放心

  郑乐丹的哥哥郑海峰正翻炒牛肉松。

  郑乐丹在检查台账。

  牛肉干。

  有QS认证 “牛家名吃”就是牛

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